Telur bebek kaya akan nutrisi, vitamin, dan mineral
penting untuk meningkatkan fungsi tubuh. Ketahui apa saja kandungan telur
bebek, sebagai berikut: 185 gram kalori 13 gram protein 14 gram lemak 1 gram
karbohidrat dan 263 miligram kolin. Lalu apa saja manfaat telur bebek
bagi kesehatan tubuh kita? Berikut ulasannya
1. Sumber Antioksidan
Antioksidan adalah zat yang dapat mencegah atau
memperlambat kerusakan sel akibat radikal bebas. Berdasarkan studi yang
tertulis dalam Biochemical and Biophysical Research Communications Journal
pada tahun 2014, putih telur pada telur bebek mengandung berbagai turunan
antioksidan. Antioksidan bermanfaat untuk mencegah paparan radikal bebas.
Selain itu, bagian kuning pada telur bebek juga mengandung senyawa antioksidan
karoten untuk melindungi DNA dan sel tubuh dari kerusakan oksidatif. Kerusakan
oksidatif pada sel tubuh dapat memicu penyakit kronis terkait usia termasuk
penyakit jantung dan kondisi neurodegeneratif.
2. Sumber Kolin
Kolin adalah nutrisi berupa senyawa yang larut dalam
air dan lemak, serta bersifat organik. Sebagai nutrisi, kolin menjalankan
fungsi vital untuk tubuh, mulai dari perkembangan otak hingga fungsi sistem
saraf. Kuning telur bebek yang berwarna kuning-oranye mengandung kolin
dan lesitin. Manfaat kolin adalah untuk mendukung kesehatan dan fungsi otak,
sistem saraf, membran sel, dan neurotransmitter. Berdasarkan penelitian, 2.200
orang dewasa yang memenuhi kebutuhan kolin dalam darah memiliki fungsi otak
yang lebih baik.
3. Sumber Karotenoid
Karotenoid adalah pigmen warna pada tumbuhan yang
memiliki sifat antioksidan. Dengan sifat antioksidan tersebut, karotenoid dapat
bermanfaat untuk tubuh. Manfaat telur bebek selanjutnya adalah untuk
memelihara kesehatan mata. Kuning telur bebek kaya akan karoten, cryptoxanthin,
zeaxanthin, dan lutein yang berperan untuk mencegah katarak dan degenerasi
makula terkait usia atau age-related macular degeneration (ARMD). Selain itu,
kombinasi kandungan ini juga dapat mencegah penyakit jantung dan jenis kanker
tertentu.
4. Sumber Vitamin B12
Telur bebek juga kaya akan vitamin B12 (kobalamin).
Manfaat vitamin B12 adalah untuk memelihara kesehatan sel darah merah, sistem
saraf, dan sintesis DNA. Kekurangan vitamin B12 akan mengganggu keseimbangan,
memori, serta menyebabkan kelelahan. Jadi, Anda dapat memenuhi sekitar 63%
kebutuhan vitamin B12 harian dengan konsumsi satu butir telur bebek.
5. Sumber Selenium
Fungsi selenium bagi tubuh adalah untuk mengatur
hormon metabolisme dan memperbaiki kerusakan sintesis DNA. Selenium juga
berperan sebagai antioksidan untuk mencegah berbagai penyakit kronis termasuk
risiko kanker dan penyakit jantung. Anda dapat memenuhi sekitar 36% kebutuhan
harian selenium dari sebutir telur bebek.
6. Sumber Vitamin B2
Khasiat telur bebek selanjutnya adalah untuk
mendukung perkembangan dan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Pasalnya, telur
bebek mengandung vitamin B2 yang membantu memecah karbohidrat, lemak, dan
protein menjadi energi. Vitamin B2 (riboflavin) juga bagus untuk kesehatan
mata, darah, dan sel tubuh.
7. Sumber Vitamin D
Telur bebek mengandung sekitar 24% kebutuhan vitamin
D harian. Fungsi vitamin D dalam tubuh adalah untuk meningkatkan kesehatan
tulang, otot, dan sistem kekebalan tubuh. Vitamin D juga sangat dibutuhkan
anak-anak dalam proses pertumbuhan.
8. Sumber Protein
Protein adalah komponen utama bagi tubuh untuk
memelihara kesehatan organ dalam, sel, otot, hingga kecantikan kulit. Anda
harus memenuhi kebutuhan protein harian untuk kesehatan tubuh secara
keseluruhan dari berbagai sumber makanan seperti daging, susu, ikan,
kacang-kacangan, telur ayam, atau telur bebek, dll.
9. Sumber Vitamin A
Berdasarkan University of Maryland Medical Centre,
manfaat vitamin A adalah untuk memelihara fungsi visual, meningkatkan sistem
imun, kesehatan tulang, gigi, serta melawan radikal bebas. Anda dapat memenuhi
kebutuhan vitamin A harian dengan konsumsi buah, sayur, atau telur bebek.
10. Sumber Vitamin E
Satu butir telur bebek mentah berukuran besar
mengandung sekitar 0,9 gram vitamin E. Fungsi vitamin E adalah untuk melancarkan
sistem pencernaan serta membantu tubuh dalam melawan infeksi. Selain itu,
vitamin E juga berperan sebagai antioksidan untuk mencegah penuaan dini dan
risiko penyakit kanker.
11. Sumber Mineral
Telur bebek adalah sumber mineral yang penting untuk
tubuh, termasuk: Fosfor Kalsium Potasium Zat besi Fungsi mineral adalah untuk
membantu tubuh berkembang dan memelihara fungsi organ tubuh secara keseluruhan.
Berbagai mineral juga dibutuhkan untuk memproduksi hormon dan menjaga detak
jantung sehat.
12. Sumber Vitamin B5
Manfaat telur bebek lainnya adalah untuk memproduksi
energi dan menjaga fungsi kesehatan mental Anda. Fungsi tersebut didapat dari
kandungan vitamin B5 (asam pantotenat) dalam telur bebek. Vitamin B5 juga
berperan dalam memproduksi sel darah dan membuat tubuh menjadi segar bugar.
13. Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Berdasarkan Journal of Agricultural and Food
Chemistry, konsumsi telur bebek dapat meningkatkan kemampuan tubuh dalam
menyerap kalsium. Proses ini terjadi karena putih telur bebek mengandung
peptida yang merupakan salah satu jenis asam amino. Peptida akan membantu
menyerap mineral esensial untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, otot, dan
seluruh tubuh.
Efek Samping Telur Bebek
Pada dasarnya, telur bebek adalah makanan sehat
namun ada beberapa efek samping yang mungkin terjadi, seperti:
- Alergi, siapapun yang memiliki alergi telur sebaiknya tidak mengonsumsi
telur bebek.
- Penderita penyakit jantung, telur bebek mengandung kolesterol tinggi
(kolesterol jahat) jadi tidak boleh dikonsumsi oleh orang dengan riwayat sakit
jantung dan diabetes.
- Infeksi Salmonella, konsumsi telur bebek mentah tidak dianjurkan karena
berisiko tinggi menyebabkan infeksi Salmonella.
Itulah risiko efek samping telur bebek yang mungkin
terjadi. Walaupun ada berbagai khasiat telur bebek untuk kesehatan, Anda harus
berhati-hati dan mengonsumsinya terutama bila memiliki riwayat alergi telur
atau penyakit kardiovaskular.
Referensi: dokter sehat.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar